El Molino No. 12

La cebolla ocañera

Libardo Verjel Manzano Ing. Agro. Creced provincia de Ocaña

La cebolla para la provincia de Ocaña representa el principal renglón de la economía regional donde se siembran anualmente 3000 hectáreas por aproximadamente 7.500 familias, que generan a los productores ingresos brutos anuales superiores a 50.000 millones

En casi todos los supermercados encontramos una cebolla de bulbo roja, caracterizada por su pungencía o sabor picante, igualmente encurtidos de cebollas pequeñas de la misma clase denominada ocañera, producidas en una región bellísima, la provincia de Ocaña, caracterizada también por sus mujeres hermosas, su clima agradable, y ubicada en la cuenca alta del río Catatumbo en el departamento Norte de Santander.

Esta cebolla con un sabor tan especial, tiene un sistema de producción sui generis con un manejo agronómico caracterizado por las siguientes prácticas:

• La región es de un clima medio seco con suelos muy pobres, razón por la cual los productores “hacen el suelo” aplicando bovinaza que es importada de las ganadería del sur del departamento del Cesar. Esta actividad se desarrolla en los primeros meses del año, cuando por acción del verano el abono se encuentra seco.
• La reproducción es asexual, es decir, se siembran bulbos lo que le da la particularidad a la producción de tener un período vegetativo de 75 días aproximadamente y la necesidad de un reposo o latencia para la semilla de 60 días, época en la que se siembra fríjol rosado o Zaragoza.
• El riego utilizado es el de ramillón, en el que se emplean grandes cantindades de agua y mano de obra, el cual consiste en lanzar agua en forma de aspersión sobre los cultivos con un instrumento que se compone de un palo o vara de 2 metros y una totuma o ponchera que va en uno de sus extremos.
• Para evitar la erosión por el riego, se emplea una tapa o cobertura de paja o pasto picado la cual además cumple la función de controlar malezas, mantener humedad en el suelo y evitar su apelmazamiento.

Para lograr que las anteriores actividades sean factibles, se hace necesaria la construcción (100% manual) de eras con las siguientes dimensiones: 8 a 10 metros de largo dependiendo de la habilidad del regador; 1 a 1.20 metros de ancho para poder realizar las prácticas necesarias en el cultivo como la siembra, control de malezas y cosecha; y 0.2 a 0.4 metros de alto dependiendo de la pendiente del lote facilitando el escurrimiento de agua. La preparación del suelo en un 90% de los cultivos se hace de manera manual.

Las anteriores prácticas están enmarcadas en un sistema de explotación de economía campesina donde el productor participa con su familia, evitando al máximo pagar jornales y es normal ver a mujeres, jóvenes y niños sembrando, regando, cosechando o “arreglando” cebollas, actividad ésta que consiste en eliminar raíces y hojas para darle al producto la mejor presentación en el mercado.

La cebolla para la provincia de Ocaña representa el principal renglón de la economía regional donde se siembran anualmente 3000 hectáreas por aproximadamente 7.500 familias, que generan a los productores ingresos brutos anuales superiores a 50.000 millones de pesos, empleando más de 1.326.000 jornales al año.

Corpoica, con su Creced provincia de Ocaña, trabaja actualmente en unión temporal con la Asociación de Cultivadores de Cebolla de Abrego (ACCA) en la evaluación de genotipos de cebolla tole rantes a raíz rosada y en propuestas de irrigación diferentes al ramillón, también tiene oferta tecnológica en manejo integrado de plagas y fertilización, y para el fríjol Rosado o Zara goza, oferta tecnológica en manejo integrado de plagas, fertilización, manejo agronómico y semilla de alta calidad originada en una selección masal.

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